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宜蘭：潭酵天地

【評鑑有效期間：2021/03/03~2024/03/02】


來自百年釀醋世家-工研醋第三代首任董事長許嘉彬先生，以「用好水、選好米、做好醋」的衷心，帶領專業團隊將累積百年的釀造經驗，於宜蘭礁溪鄉龍潭湖畔打造潭酵天地觀光工廠（龍潭食品股份有限公司）；得天獨厚坐擁宜蘭純淨好水，嚴選在地優質好米，採用「原料在地化、製程透明化」使用傳承百年的好菌種，遵循古法的「三段式醱酵製程」、運用現代「通氣醱酵技術」保證品質，在三段式醱酵的過程中，淬取出珍貴元素，開發一系列健康精緻生活商品，擁有全台第一座公開透明的釀醋製程(教學)參觀走道，讓民眾都能親眼所見「食在安心、用的放心」。釀造出台灣最天然優質的好醋。
「潭酵天地」並將生態保育概念融入其中,一進大門映入眼簾的是悠遊翺翔的白鷺鸞與佈全場的綠化植物、兩座歡酵溜滑梯、歐洲進口大型橡木桶與全台第一座最透明化、具教育功能的「醱酵製程」參觀走道等，讓每位參觀的貴賓同時享受生態、美學與教育，體驗不同的旅遊樂趣。還有全台首創研發的傳奇養生「漢方巴薩米克醋」(Balsamic Vinegar)，以及一系列取自醱酵過程中珍貴元素的精緻商品，並追求綠色環保工廠為目標，秉持友善大地、遵循古法、追求極致的精神。

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