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【評鑑有效期間：2020/07/16-2023/07/15】
台中：阿聰師芋頭文化館
阿聰師是台灣芋頭酥的創始人，1960年入行至今，始終堅持就地取材，把在地的農作物，運用他的雙手揉進每一塊餅裡，讓大家品嚐屬於他的家鄉味，他堅信「如果做一塊餅，能支持一塊田，繼續春、夏、秋、冬開花結果」，那麼他會持續下去，與家鄉的土地和作物談一輩子的戀愛，繼續以他深厚的製餅功夫，運用在地食材，研發出全新的糕餅，期許能《啟動大台中成為烘焙文化之都，成就新臺灣糕餅創意故鄉》為在地產業文化找到全新的出路。
阿聰師捏餅捏了半世紀有餘，期間開創許多臺灣地方特色糕餅，首創國宴點心芋頭酥、臺灣獨特造型的臺灣餅第一、護國庇民系列的媽祖餅與平安冰糕，以及團購最夯的貢貢香芋頭條與香蔥餅，阿聰師一心想推廣臺灣在地特色糕餅文化，為在地盡一份心力，在他的故鄉•台中市大安區成立【阿聰師芋頭文化館】，以傳承與延續在地產業文化外，讓民眾能夠了解到傳統的糕餅文化、大甲在地的芋頭文化與大安在地的粉蔥文化，以及阿聰師品牌故事文化，為當地帶來觀光人潮，帶動當地產業發展。
照片集
周邊景點建議遊程
- 《三義》
三義木雕博物館、龍騰斷橋、火炎山遊樂園、 西湖渡假村、勝興車站、雅聞香草園《大甲》
鎮瀾宮、文昌祠、鐵砧山風景區、匠師的故鄉、 三清總道院、聚金會神(媽祖文化館)《清水》
清水休息站、市立港區藝術中心、高美濕地、 梧棲觀光漁港《通霄苑裡》
飛牛牧場、拱天宮-白沙屯媽祖、山水米有機 稻場《神岡后里豐原》
麗寶樂園、月眉糖廠、張連昌薩克斯風、台灣 氣球博物館、味增釀造文化館
參觀資訊
- 詳細參觀訊息請逕洽廠商網站說明
- 電話：04-26713077
- 地址：台中市大安區福興里興安路168號
- 衛星定位座標(GPS)：24.350889,120.612373
- Mail： 3077@o-nongs.com.tw
- http://www.o-nongs.com.tw/
交通提示
- 坐車
- 大甲火車站→豐原客運92環線→(大安國中)→(興安)福東路口→到達【阿聰師芋頭文化館】
- 豐原火車站→豐原客運92環線→(大安國中)→(興安)福東路口→到達【阿聰師芋頭文化館】
- 開車
- 國道一號(南下或北上)→國道4號(清水/神岡交流道)→往國道4號清水方向→國道4號尾下→接台17線→往台1線北上→過大甲溪大橋→往大甲中山路接經國路→光田醫院左轉→直走約1公里處→興安路上右手邊→到達【阿聰師芋頭文化館】
特色產品與活動
1.阿聰師芋頭酥
臺灣芋頭酥創始人《阿聰師》，嚴選大甲在地口感佳、鬆軟濃郁的檳榔心芋為食材原料，純手工製作，化做為一顆顆層次分明的浪漫玫瑰，每日新鮮烘焙出爐！是總統指定的國宴點心。
2.阿聰師的小芋仔
阿聰師巧思臺灣新品種「小芋仔」，嚴選當地大甲芋頭為出發點去做創意發想，放入豐富多層次內餡：芋頭泥、奶皇醇、麻糬、蛋黃。小芋仔外觀模仿芋頭樣式，阿聰師說取之自然，用之自然，回歸自然，這做法是表達對環境生態的尊重。內餡是芋頭泥鬆軟香甜綿密的口感，是那份自己對故鄉濃到化不開的情感，以及似麻糬柔軟般的心，包入鹹甜回憶滋味的蛋黃，外層抺上可可粉，漸近式刺激味蕾。
3.阿聰師護國庇民媽祖餅
聞名全世界的台灣大甲鎮瀾宮媽祖廟，懸掛著台灣第一匾額【護國庇民】，阿聰師特選健康杏仁果等食材，象徵著對媽祖純粹不含雜念的誠心，純手工製作而成護國庇民媽祖祖，是奉給媽祖最虔誠的供品。
4.阿聰師貢貢香芋頭條
嚴選大甲在地口感絕佳、鬆軟濃郁的檳榔心芋，不添加任何添加物，進行高溫烘焙，再黏上大安在地質地細嫩、蔥白勻淨修長的粉蔥而成，是台灣西海岸最道地的特色伴手禮，好吃到連藝人們都停不下嘴。
5.阿聰師香蔥餅
嚴選大安在地質地細嫩、蔥白勻淨修長的粉蔥為食材原料，不添加任何添加物，純手工製作，化做成一層層層次分明的香蔥千層派，一口咬下酥脆可口，粉蔥的香氣在口中化開，這就是阿聰師的家鄉味！
芋頭酥DIY結合傳統中式糕餅技術與在地新鮮食材，蘊含古早味兼具現代感，完美的捲皮呈現出芋頭自然的紋路，(芋頭)來自自然，(芋頭酥)模仿自然。在麵粉、油酥、芋頭間來回的桿、搓、捲、切、塑造出高矮胖瘦、形體不一的芋頭酥，比比誰作作品最美、誰的最有創意，誰的最可愛。
臺灣芋頭酥創始人《阿聰師》，嚴選大甲在地口感佳、鬆軟濃郁的檳榔心芋為食材原料，純手工製作，化做為一顆顆層次分明的浪漫玫瑰，每日新鮮烘焙出爐！是總統指定的國宴點心。
2.阿聰師的小芋仔
阿聰師巧思臺灣新品種「小芋仔」，嚴選當地大甲芋頭為出發點去做創意發想，放入豐富多層次內餡：芋頭泥、奶皇醇、麻糬、蛋黃。小芋仔外觀模仿芋頭樣式，阿聰師說取之自然，用之自然，回歸自然，這做法是表達對環境生態的尊重。內餡是芋頭泥鬆軟香甜綿密的口感，是那份自己對故鄉濃到化不開的情感，以及似麻糬柔軟般的心，包入鹹甜回憶滋味的蛋黃，外層抺上可可粉，漸近式刺激味蕾。
3.阿聰師護國庇民媽祖餅
聞名全世界的台灣大甲鎮瀾宮媽祖廟，懸掛著台灣第一匾額【護國庇民】，阿聰師特選健康杏仁果等食材，象徵著對媽祖純粹不含雜念的誠心，純手工製作而成護國庇民媽祖祖，是奉給媽祖最虔誠的供品。
4.阿聰師貢貢香芋頭條
嚴選大甲在地口感絕佳、鬆軟濃郁的檳榔心芋，不添加任何添加物，進行高溫烘焙，再黏上大安在地質地細嫩、蔥白勻淨修長的粉蔥而成，是台灣西海岸最道地的特色伴手禮，好吃到連藝人們都停不下嘴。
5.阿聰師香蔥餅
嚴選大安在地質地細嫩、蔥白勻淨修長的粉蔥為食材原料，不添加任何添加物，純手工製作，化做成一層層層次分明的香蔥千層派，一口咬下酥脆可口，粉蔥的香氣在口中化開，這就是阿聰師的家鄉味！
芋頭酥DIY結合傳統中式糕餅技術與在地新鮮食材，蘊含古早味兼具現代感，完美的捲皮呈現出芋頭自然的紋路，(芋頭)來自自然，(芋頭酥)模仿自然。在麵粉、油酥、芋頭間來回的桿、搓、捲、切、塑造出高矮胖瘦、形體不一的芋頭酥，比比誰作作品最美、誰的最有創意，誰的最可愛。
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【協辦單位 】：中華民國觀光工廠促進協會